Zutaten: 8 reife Tomaten 2 Knoblauchzehen 1/2 Liter Kalbsfond 200 ml Sahne Petersilie Worcester Sauce 1 Glas trockener Sherry Olivenöl 2 EL Butter Pfeffer, Salz wenig Zucker   Zubereitung: Tomaten heiß über brühen, die Haut entfernen und in Stücke schneiden. Danach mit dem gepressten Knoblauch in dem Öl und der Butter andünsten. Den Kalbsfond hinzu geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcester Sauce abschmecken. Den Sherry, die Sahne und die Petersilie unterrühren. Fertig!  

Zutaten für 4 Portionen: 2 EL Öl 450 g Hackfleisch ( Rind o. Lamm ) 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 50 g Champignons in Scheiben 2 Möhren in dünnen Scheiben 1 Lorbeerblatt 2 EL Mehl 1 EL Tomatenmark 200 ml Brühe 700 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten 25 g Butter 50 g geriebener Käse   Zubereitung: Im Öl das Hackfleisch, die Zwiebeln, Champignons, Möhren und das Lorbeerblatt ca. 10 Min. anbraten. Mehl und […]

Dublin ist die größte Stadt der Republik Irland und liegt an der Ostküste. Hier herrscht ein maritimes Klima – es gibt milde Winter und kühle Sommer. Zudem ist Dublin eine der vier UNESCO Literaturstädten weltweit. Sie ist der kulinarische und kulturelle Mittelpunkt, eine moderne Metropole, voll Mystik und alten Traditionen. Ich habe mich sofort in diese Stadt mit ihren großartigen Bauwerken und georgianischen Plätzen verliebt. Reiseplanung: Dieses lange Wochenende habe ich zum Geburtstag meines Freundes geplant und […]

Du brauchst: 1 Kilo gemischtes Hackfleisch 2 Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten gehackte Petersilie Salz, Pfeffer 2 Liter Fleischbrühe ca. 50 g Butter Mehl 1-2 Gläser Kapern   Die Menge reicht für ca. 4 Personen oder man kann zu zweit zwei Tage davon satt werden. Ich persönlich verzichte auf das aufgeweichte Brötchen und das Ei. Ebenso brauche ich nicht unbedingt das Lorbeerblatt und Gewürznelken.   Zubereitung: Das Hackfleisch mit den Zwiebeln und der Petersilie vermengen und […]

  Ich hoffe meine Berlin-Fotoauswahl gefällt euch. Da Fotografie eine weitere Leidenschaft von mir ist, hat sich im Laufe der Zeit eine Menge Material angesammelt. Die von mir ausgesuchten, wollte ich euch nicht vorenthalten.

Es ist für mich immer wieder ein Vergnügen mein Berlin wie ein Tourist zu entdecken. Am liebsten zusammen mit Freunden, die zu Besuch bei mir sind. Auch wenn ich nun schon über 12 Jahre hier lebe, habe ich noch lange nicht alles gesehen. Manches dafür schon mehrmals. Ein gute Möglichkeit, ist auch hier wieder eine Hop-on- Hop-off-Tour oder alternativ, eine Fahrt mit dem 100er- oder 200er-Bus. Die letzteren Möglichkeiten sind günstiger, da man nur einen […]

Zutaten und Zubereitung: Avocado(s) mit einer Gabel zerdrücken, mit Limonensaft, Salz und (Cayenne-)Pfeffer abschmecken. Eine gewürfelte Tomate, eine feingehackte Zwiebel und Koriander unterheben. Ich verzichte teilweise auf den Koriander, füge aber etwas kleingehackten Knoblauch und ein wenig Olivenöl hinzu.   Schmeckt nicht nur zu Tortillachips, sondern auch auf Brot sehr gut.

Zutaten: Majonäse 4 kleine Gurken klein geschnitten eine 1/2 kleine Zwiebel gewürfelt 1 El Kapern klein gehackt 1 El gehackte Petersilie 1 El getrockneter Estragon 1 Tl Dill 2 El Creme fraiche Zironensaft Salz, Pfeffer Zubereitung: Einfach alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und abschmecken. Und genießen!

Als großer Tapas-Fan fange ich mit dem einfachsten an – meine Aioli ( Knoblauch-Majonäse ). Man kann natürlich die Basis-Majonäse auch selber machen, aber ich verwende mittlerweile eine gute gekaufte. Zutaten und Zubereitung: Die Majo wird dann je nach Menge und Geschmack, mit einigen gepressten oder gehackten Knoblauchzehen, gehackter, glatter Petersilie, Pfeffer und Salz, sowie etwas Zitronensaft aufgepeppt. Ich gebe dann zum Schluss noch etwas flüssige Sahne darunter. Fertig! Lecker! ( zu Brot, Fisch und Garnelen […]

Die Madrider lieben das Leben auf der Straße und die „marcha“ – lange, durchtanzte Nächte.     Ich habe Spaniens Hauptstadt an einem langen Wochenende mit zwei Freundinnen erkundet. Unsere Unterkunft lag sehr zentral, in der Nähe des Bahnhofs Atocha mit tropischer Empfangshalle – ein überdimensionales Gewächshaus mit Palmengarten. Ein guter Ausgangspunkt um sich auf die Entdeckungsreise zu machen. Zunächst haben wir alles fußläufige erkundet und später mit dem Doppeldeckerbus ( Hop-on Hop-off ) mit […]