Nach unserer Budapest-Reise möchte ich hier ein wenig tiefer in die Ungarische Küche eintauchen. Die ungarische Küche: Sehr bekannt sind die Ungarische Salami, Gulasch ( pörkölt ) und die Gulaschsuppe ( gulyás ).     Weitere typische Gerichte sind: Paprikahuhn ( paprikás csirke ) Paprika-Kartoffeln ( Paprikas krumpli ) Zander frittiert oder als Fischgulasch ( fogas ) Lángos ( frittierte Hefeteigfladen mit Knoblauch, Sauerrahm und Käse ) Ich bin verrückt danach!     Paprika […]

Auch dieses leckere Pasta-Gericht habe ich in Rom genossen und in meinem Bericht versprochen.   Pasta amatriciana   Zutaten für amatriciana: 500 g Pasta nach Wunsch 2 Dosen Tomaten 2 Packungen Bacon ( schneide ich mit einer Schere in schmale Streifen ) 1 – 2 Zwiebeln ( gewürfelt ) 1 Knoblauchzehe ( klein gehackt ) 1 kleine getrocknete Chili ( klein gehackt ) ca. je 1 Essl. getrocknetes Basilikum und Oregano Salz und Pfeffer 1 Schuss Rotwein […]

Das Lied von Spliff – das Rezept – wie in meinem Rom-Bericht versprochen – von mir: Spaghetti alla carbonara   Zutaten für Carbonara: 500 g Spaghetti 150 g Speck ( ich nehme Bacon und schneide ihn mit einer Schere in kleine Streifen ) 4 Eier 50 g geriebener Parmesan ( oder auch ein bisschen mehr ) ca. 6 Essl. flüssige Sahne 50 g Butter Salz und Pfeffer ( Vorsicht mit dem Salz, der Bacon und der […]

  Vorab: Klassischerweise kocht man ein ganzes Huhn. Das mache ich nicht mehr und spare mir das Ablösen von Haut und Knochen. Zusätzlich spare ich Zeit. Man kann einfach eine vergleichbare Menge Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und das Fleisch in 2 Liter Hühnerbrühe kochen.   Zutaten: 2 Liter Hühnerbrühe Hähnchenfleisch ( ca. 700 – 800 g ) Weißwein 2 Gläser Spargel 2 Dosen Champignons Salz Pfeffer 1 Prise Zucker ca. 50 g Butter und […]

Nach meinem Urlaub in Barcelona wird es mal wieder Zeit für ein paar leckere Rezepte:   Pa amb Tomàquet: Zutaten: geröstetes Weißbrot Knoblauch halbierte Tomaten kaltgepresstes Olivenöl Salz Zubereitung: Die gerösteten Brotscheiben mit Knoblauch und den Tomaten einreiben. Darauf ein paar Tropfen Olivenöl und etwas Salz geben.   Pollastre catalan ( Hühnchen katalanische Art ): Zutaten: 1 Huhn 1 grüne, gelbe und rote Paprika 2-3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 100g kernlose Oliven 4 Tomaten Sherry Salz, […]